Da sempre l’olio d’oliva caratterizza la civiltà mediterranea per il suo uso alimentare, cosmetico e medicinale. Grazie alla sua capacità di stimolare i processi di rigenerazione cellulare, già in epoca romana veniva usato per la produzione di saponi e unguenti. Ancora oggi è ideale per nutrire e proteggere la pelle, rendendola morbida ed elastica.
L’olio di oliva è uno dei più ricchi di acido oleico (in percentuali di circa il 60-80%) che ha grandi proprietà nutrienti ed emollienti perla pelle; contiene inoltre una significativa concentrazione di ingredienti attivi antiossidanti tra cui composti fenolici,clorofilla, Vitamine E, fitosteroli con azione riparatoria e antinfiammatoria.
L’olio d’oliva garganico è noto per le sue particolari caratteristiche di genuinità e fragranza derivate anche e soprattutto dalle tecniche di raccolta e lavorazione delle olive. Qui infatti le olive vengono portate al frantoio più vicino appena colte affinché non per dano freschezza e i frutti non siano compromessi da muffe e fermentazione.E’ un olio eccezionalmente pregiato in quanto più bassa la sua acidità, caratteristica che lo rende migliore dal punto di vista organolettico e che lo preserva dall’irrancidimento.
